TRI PAR AROME & FRUIT
Sous-catégories
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ABRICOT
L'abricot est le fruit d'un arbre généralement de petite taille appelé abricotier, de la famille des Rosaceae.
L’abricot est un savoureux fruit à noyau! Il est cultivé dans plusieurs régions du monde: en Turquie, en Iran, en Chine, aux États-Unis, en Australie et en Afrique du Sud.
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ALISER
L’Alisier aussi connu sous le nom de sorbier torminal donne une baie qui est un excellent fruit comestible !
Le nom du fruit de l’alisier est l’Alise. Il s’agit d’un petit fruit rouge qui pousse en grappes au goût acidulé.
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BAIE DE HOUX
Le Houx commun est une espèce d'arbustes, ou de petits arbres, à feuillage persistant de la famille des Aquifoliacées, couramment cultivés pour leur aspect ornemental, notamment grâce à leurs fruits rouge vif.
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BOUILLON BLANC
Le bouillon-blanc, est une plante dont les tiges peuvent dépasser un mètre de hauteur.
Ses hampes florales se couvrent de fleurs jaunes et ses feuilles sont revêtues d'un abondant duvet blanchâtre qui leur donne un aspect velouté
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COING
Le coing est le fruit du cognassier (Cydonia oblonga). Piriforme et volumineux, il est cotonneux en surface et, à maturité, il est jaune et très odorant.
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EGLANTINE (GRATTE CUL)
Quand la fleur de l’églantier tombe, un fruit se forme.
Ce fruit, qui est en forme de petite boule rouge ou noire, est également appelé cynorhodon ou gratte-cul.
On en fait de l'eau de vie, des confitures et des tisanes, mais on peut également en tirer du poil à gratter.
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FLEURS DE BIERE
Au-delà des senteurs de houblon, elle délivre autant au nez qu'à la dégustation des saveurs remarquables de fruits exotiques, d'agrumes et de pain d'épices.
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FRAMBOISE
La framboise est un fruit délicieux au parfum délicat. Son aspect de baie sauvage et son goût à l’équilibre parfait entre le sucré et l’acide en font un des fruits préférés des Français.
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GENTIANE
Plante annuelle ou vivace, aux tiges tantôt importantes et dressées (1 m chez la grande gentiane), tantôt très courtes ou absentes, à feuilles opposées, le plus souvent sessiles, à fleurs tubuleuses, vivement colorées en bleu intense, violet ou jaune, les pétales étant soudés entre eux.
Une plante des montagnes dont certaines espèces ont des vertus médicinales, et des vertus pour boisson apéritive amère à base de racine de gentiane jaune.
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KIRSCH
Le kirsch est une eau-de-vie obtenue par simple ou double distillation de cerises fermentées, pulpes, jus et noyaux.
Il titre entre 40 et 60° d'alcool.
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MARC DE GEWURZTRAMINER
Issu du plus prestigieux cépage alsacien, le Marc d’Alsace de Gewurztraminer est distillé selon la méthode traditionnelle dans des alambics de cuivre. Cette distillation lente permet de préserver son caractère aromatique et d’exalter des saveurs musquées et épicées. Le Marc de Gewurztraminer est une des seules Eaux-de-Vie d’Appellation d’Origine Contrôlée qui répond à un cahier des charges de mise en œuvre très réglementé.
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MIRABELLE
La mirabelle est le fruit du mirabellier, variété de prunier. C’est un fruit répandu spécialement en Lorraine (France)
La mirabelle est une petite prune ronde de couleur jaune, à la chair juteuse et sucrée.
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POIRE WILLIAM
La poire William’s, de taille moyenne, ovale et renflée du côté opposé à la queue. Sa peau jaune, lisse, brillante, brune, rouge ou verte recouvre une chair blanche, fondante, juteuse, très fine ou légèrement granuleuse, sucrée, très parfumée, peu acide.
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POIRELLE
POIRELLE
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PRUNELLE SAUVAGE
Le fruit du Prunellier est une petite drupe grosse comme une bille, noirâtre, pruinée de bleu à la pulpe astringente.
On attends les premières gelées pour la cueillir.
Discrètement parfumée, révèle à la bouche des saveurs de noyau.
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QUETSCHE
C'est une petite prune qui mûrit dès mi-août. Elle est particulièrement répandue en Belgique, au Luxembourg, en Franche-Comté, Lorraine, Alsace, Allemagne, Suisse et Autriche.
On la nomme quiterie dans la région Grand Est de la France, sauf en Alsace où on la trouvera sous le nom de quetsche ou de Zwatchka (d'ou la célèbre Zwatchkawaya, la tarte aux quetsches).
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SORBIER
Arbre à feuilles composées de folioles vert sombre, virant au jaune ou rouge en automne.
Fleurs blanches en corymbes, suivies de fruit rouge orangé en automne, persistants longtemps.
