COTE ROTIE QUATUOR CHAPOUTIER 75cl 13° 2022

Le Cépage :

100 % Syrah, symbole de puissance et de finesse, exprimant toute l’âme de nos terroirs.

Le Terroir :

Ce vin naît de l’assemblage de nos quatre parcelles historiques : Côte Brune, Côte Blonde, Neve et Coteau de Tupin.

Les sols, mêlant micaschistes chloriteux légèrement altérés et ferrugineux (Côte Brune), ainsi que gneiss (Côte Blonde), confèrent au vin structure, complexité et élégance.

Ces parcelles, situées au cœur des coteaux, reposent sur des formations migmatiques et des loess riches en minéraux, offrant à la Syrah un cadre idéal pour exprimer ses nuances aromatiques.

Les Vendanges :

La récolte est entièrement manuelle, réalisée à parfaite maturité pour garantir l’équilibre optimal entre concentration et fraîcheur.

La Vinification :

Le raisin est éraflé puis vinifié en petites cuves béton.

La fermentation se fait avec des levures indigènes, à température maîtrisée (≤28 °C), et avec un usage modéré de soufre.

La macération s’étend sur 3 à 4 semaines, permettant d’extraire délicatement couleur, arômes et tanins.

L’Élevage :

14 à 16 mois en fûts, dont 20 % de bois neuf, pour apporter finesse et complexité sans masquer le caractère du fruit et du terroir.

La Dégustation :

• Robe : pourpre profond aux reflets carmin, lumineuse et intense.
• Nez : complexe et élégant, mêlant fleurs, fruits rouges, épices et une touche subtile de tapenade.
• Bouche : attaque fraîche et vive, tannins soyeux et harmonieux, finale généreuse aux épices douces et notes délicates de cèdre.

Accord Mets-Vin :

Idéal avec une côte de veau en croûte d’herbes ou des aubergines rôties.

Température de service : 15–17 °C