VIEIL ARMAND
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PINOT NOIR RENDEZ VOUS 75 CL 12,5° 2021, CAVE DU VIEIL ARMAND - AOC
15,50 €
TTC
Aux extrémités des communes de Soultz et Wuenheim, située au pied du fameux sommet Vosgien du Vieil Armand.
La Cave du Vieil Armand, coopérative alsacienne à taille humaine, réunie une soixantaine de familles de viticulteurs réparties sur 150 hectares de vignes. La majorité de nos viticulteurs détient encore le vignoble familial depuis plus de 4 générations !
Situé le plus au Sud de la Route des Vins d’Alsace, nos vignes s'épanouissent ici, dans un terroir d'une richesse incomparable. Les sols argilo-calcaires, caressés par le doux climat alsacien, se révèlent être le berceau idéal pour nos cépages. Ayant un potentiel de production totale de 1,3 million de bouteilles par an, nous offrons la palette complète des 7 cépages alsaciens déclinés dans l'ensemble des Appellations d'Origines Contrôlées : AOC Alsace, AOC Alsace Grand Cru et AOC Crémant d'Alsace.
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CÉPAGE : 100% Pinot Noir
TERROIR : Terroir marno-gréseux - Sélection de nos meilleures parcelles - Certifié Haute Valeur Environnementale
DÉGUSTATION :
- Œil : robe cerise noire - reflets grenats
- Nez : Fruits noires - notes de cuir
- Bouche : attaque fraiche - milieu de bouche gourmand & équilibré - fin de bouche épicé aux tannins fins
ACCORDS GOURMANDS :
- Oeufs en meurette - Civet de sanglier aux cassis
- Côte d'agneau persillée et son jus de viande
- Figues confites au vin rouge
TYPOLOGIE : Sec
TEMPÉRATURE : 12 à 14°C
TEMPS DE GARDE : 10 ans
PARAMÈTRES ANALYTIQUES :
- Alcool : 12.5% vol.
- Sucrosité : <0.5 g/l
- Acidité H2SO4 : 4.08 g/l
EN SAVOIR +
Vendanges manuelles, égrappage,
encuvage et fermentation des raisins durant 3 semaines avec remontage quotidien du moût,
pressurage pneumatique, fermentation alcoolique,
élevage en fût de chêne durant un an, filtration, élevage en bouteilles avant la vente.
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