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Le "Ballet d’Octobre" du domaine Cauhapé est un vin moelleux, d'une grande finesse, qui enchantera à coup sûr le palais des amateurs de grands vins.
Niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble du Domaine Cauhapé s'étend sur 54 hectares de coteaux, généreusement exposés sud-est.
Les cuvées délivrées par le vigneron Henri Ramonteu sont de belles illustrations d'un parfait équilibre entre tradition, terroir, modernité et sensibilité. Aujourd’hui, le Domaine Cauhapé est considéré comme une référence incontournable de l’appellation Jurançon.
L’approche de Cauhapé est singulière, elle s’exprime dans un dialogue unique avec la nature pour exprimer la quintessence des cépages typiques et des cépages oubliés de sa célèbre appellation du Jurançon.
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Caractéristiques :
- A l'œil : La robe est dorée.
- Au nez : Le nez exprime des notes de fruits exotiques, d'agrumes et de fruits pulpeux.
- En bouche : La bouche est douce et élégante. Elle dévoile des notes de fruits croquants et de pains d'épices.
Accords mets et vins :
Le Ballet d’Octobre est le compagnon idéal d'une cuisine sucrée-salée, il se marie aussi à merveille avec un foie gras ou des desserts fruités.