JEAN SIPP

CREMANT ROSÉ BRUT 75cl 13°, BIO, DOMAINE JEAN SIPP - AOC Crémant d'Alsace
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CREMANT ROSÉ BRUT 75cl 13°, BIO, DOMAINE JEAN SIPP - AOC Crémant d'Alsace

12,50 €

(16,67 € / Litre)

Ce Crémant est élaboré à partir de Pinot Noir, issus de terroirs argilo-calcaire.

La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique. 

Les vendanges sont exclusivement manuelles, transportées en caissette de 20 kilos, et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique).

Nous gardons uniquement les jus les plus nobles, le cœur de pressurage.

Nous effectuons ensuite un débourbage statique pendant 24 heures suivi d’une fermentation sous contrôle de température, en cuve inox, d’une durée de 3 semaines.

Le vin sera ensuite soutiré, filtré, puis mis en bouteille avec une liqueur de tirage pour la prise de mousse (environ 1 mois).

Le Crémant restera ensuite en cave pendant 12 mois, pour élevage, avant d’être dégorgé et commercialisé.

Quantité

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Robe rosée relativement pâle aux reflets lumineux.

Le nez est composé d’arômes de fruits rouges et de grillés.

Une bouche gourmande à l’acidité fine et persistante.

Accord mets et vins : Apéritifs, desserts.

Temps de garde : 2 à 3 ans

Sucres résiduels :  8,1 g/L

Acidité totale : 4,6 g/L

Alcool : 13 %vol.

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Fiche technique

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