JEAN SIPP
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VIN BLANC RIESLING VIEILLES VIGNES 75cl 13,2°, BIO, DOMAINE JEAN SIPP, AOC ALSACE
12,50 €
(16,66 € / Litre)
Ce Riesling Vieilles Vignes est issu des parcelles Haguenau et Grossberg de Ribeauvillé, toutes en coteaux et de 30 ans d’âge minimum.
Elles sont cultivées selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique).
Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant 24 heures.
La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant 6 semaines, ou plus, dans des foudres.
En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.
Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu courant de l'été.
Livraison
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Paiement sécurisé
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Robe : or clair.
Au Nez : ouvert sur des notes de fleurs blanches.
Attaque souple, bouche franche et droite, belle structure acide.
Accord mets et vins : Fruits de mer, Poissons, Plats Alsaciens (choucroute, Beackoffe).
Temps de garde 5 à 10 ans
Sucres résiduels 2,2 g/L
Acidité totale 8,52 g/L
Alcool 13,2 %vol.
202511081834
72 Produits
Fiche technique
- Litres
- 0.75
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Elles sont cultivées selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique).
Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant 24 heures.
La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant 6 semaines, ou plus, dans des foudres.
En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.
Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu courant de l'été.