JEAN SIPP

VIN PINOT NOIR OSMOSE 75cl 16,4°, BIO, DOMAINE JEAN SIPP, AOC ALSACE
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  • VIN PINOT NOIR OSMOSE 75cl 16,4°, BIO, DOMAINE JEAN SIPP, AOC ALSACE

VIN PINOT NOIR OSMOSE 75cl 16,4° 2020, BIO, DOMAINE JEAN SIPP, AOC ALSACE

37,50 €

(50,00 € / Litre)

Vinification Traditionnelle en Alsace – Pinot Noir Domaine viticole Jean Sipp

Ce vin est issu d'une sélection parcellaire de vieilles vignes de plus de 25 ans, qui favorise une maturité optimale du Pinot Noir.

Cette cuvée provient d’un terroir granitique et d’argile bleue et jaune.

La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.

Les vendanges sont exclusivement manuelles.

Le Pinot Noir est égrappé à 100%, puis encuvé.
La fermentation se fera sur marc avec des pigeages quotidiens.
Son élevage s’effectue entièrement en barriques de chêne durant 12 mois.

Un tiers dans des barriques neuves, un tiers dans des barriques de 1 vin et le dernier tiers dans des barriques de 2 vins.

Quantité

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Robe : rouge soutenue.

Au nez : sur des notes toastées et torréfiées.

Un boisé élégant vanillé s'ouvre sur des notes de griottes.

L'attaque : souple et la bouche soyeuse et fondue.

Les tanins souples du bois emmènent de la gourmandise en milieu de bouche.

Accord mets et vins : Gibier, côte de bœuf, filet de bœuf Wellington.

  • Temps de garde 5 à 15 ans
  • Sucres résiduels 0 g/L
  • Acidité totale 5,19 g/L
  • Alcool 16,4 %vol.
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Fiche technique

Litres
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