JEAN SIPP
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VIN PINOT BLANC "LES TROIS TERROIRS" 75cl 12,26° 2023, BIO, DOMAINE JEAN SIPP, AOC ALSACE
8,75 €
(11,66 € / Litre)
Issu de 3 terroirs argilo calcaire sur Ribeauvillé et Hunawihr, la vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique).
Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel au froid durant 24 heures.
Cette étape consiste à clarifier le jus en laissant les particules les plus grossières au fond de la cuve.
La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant 6 semaines, ou plus, dans des cuves en béton.
En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.
Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu en mai.
Livraison
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Paiement sécurisé
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Robe : jaune pâle.
Au Nez : agréable sur des notes de fruits jaunes à noyau, pomme, dimension florale.
En bouche : belle matière bien constituée, ample, enrobée, vive, dotée de parfums intenses et précis.
Sensation mûre, belle allure.
Accord mets et vins : Apéritifs, fromages, charcuteries, raclette.
- Temps de garde : 3 à 5 ans
- Sucres résiduels : 0 g/L
- Acidité totale : 4,35 g/L
- Alcool : 12,26% vol.
202511101230
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Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel au froid durant 24 heures.
Cette étape consiste à clarifier le jus en laissant les particules les plus grossières au fond de la cuve.
La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant 6 semaines, ou plus, dans des cuves en béton.
En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.
Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu en mai.