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VIN BLANC GEWURZTRAMINER GRAINS NOBLES 75cl 10,3° 2017, BIO, DOMAINE JEAN SIPP, AOC ALSACE
70,83 €
(94,44 € / Litre)
Sélection de parcelles autour de Ribeauvillé, la mention Sélection de Grains Nobles désigne de grands vins liquoreux élaborés à partir de baies récoltées en sur maturité.
Le développement du Botrytis cinerea (pourriture noble) sur les baies amorce un phénomène d’évaporation qui favorise la concentration en sucre et en arômes. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique).
Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant 24 heures.
La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant au moins 6 semaines, dans des foudres.
En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.
Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu en mai.
Livraison
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Paiement sécurisé
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Robe : Couleur jaune paille aux reflets dorés.
Ce vin libère des notes exotiques de mangue, litchi et confit de coing.
En bouche : de mandarine avec des nuances miellées, confites.
Une palette complexe où la fraîcheur contribue grandement à l'équilibre de ce vin concentré et long.
Accord mets et vins : Apéritifs, foie gras, desserts.
- Temps de garde : 5 à 15 ans
- Sucres résiduels : 163,75 g/L
- Acidité totale : 6,4 g/L
- Alcool : 10,3 %vol.
20251108
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Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique).
Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant 24 heures.
La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant au moins 6 semaines, dans des foudres.
En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.
Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu en mai.