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VIN BLANC RIESLING LIEU-DIT GROSSBERG 75cl 14°, BIO, DOMAINE JEAN SIPP, AOC ALSACE
16,25 €
(21,66 € / Litre)
Le terroir du Grossberg se situe dans le champ de fractures de Ribeauvillé et s’étend sur 76 ares.
Voisin du Grand Cru Kirchberg, le sol, argilo-calcaire, est aussi plus caillouteux.
La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique).
Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant 24 heures.
La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant 6 semaines, ou plus, dans des foudres.
En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.
Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu courant de l'été.
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Robe : or claire.
Au Nez : typé, engageant sur des fleurs blanches.
Belle minéralité.
Très sec, très vif.
Un Riesling qui affiche d'entrée sa personnalité rafraîchissante et complexe.
Accord mets et vins : Poissons, Fruits de mer, Plats Alsacien.
Temps de garde 5 à 10 ans
Sucres résiduels 1,12 g/L
Acidité totale 5,65 g/L
Alcool 14,0 %vol.
202511081835
72 Produits
Fiche technique
- Litres
- 0.75
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Voisin du Grand Cru Kirchberg, le sol, argilo-calcaire, est aussi plus caillouteux.
La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et les traitements respectent le cahier des charges de la viticulture biologique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage s’effectue dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique).
Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique naturel durant 24 heures.
La fermentation, sous contrôle de température, se fera pendant 6 semaines, ou plus, dans des foudres.
En fin de fermentation, nous procédons au soutirage.
Un élevage sur lies fines sera effectué jusqu’à la mise en bouteille qui aura lieu courant de l'été.