VIEIL ARMAND

CREMANT ROSE BRUT "CHÂTEAU OLLWILLER" 75cl 12°, CAVE DU VIEIL ARMAND - AOC Crémant d'Alsace
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CREMANT ROSE BRUT "CHÂTEAU OLLWILLER" 75cl 12°, CAVE DU VIEIL ARMAND - AOC Crémant d'Alsace

12,92 €

(17,23 € / Litre)

AOC CRÉMANT D'ALSACE

Le Crémant d’Alsace est un vin effervescent élaboré selon la méthode dite « traditionnelle », il est reconnu comme A.O.C Crémant d’Alsace en 1976.

Certains sont élaborés exclusivement à partir d’un cépage unique dont le nom est spécifié sur l’étiquette.

D’autres crémants seront issus d’un assemblage harmonieux de plusieurs cépages contribuant à la finesse et la subtilité d’un délicat breuvage.

Nos Crémant sont élaborés à partir de plusieurs cépages : Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois, le Chardonnay, le Pinot Gris, le Riesling et le Pinot Noir. Ce dernier est le seul à produire un Crémant d’Alsace Rosé.

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CÉPAGE : 100% Pinot Noir

TERROIR : marno-gréseux - Certifié Haute Valeur Environnemental

Élaboré exclusivement avec les raisins du Château Ollwiller

Exclusivité de la Cave du Vieil Armand.

DÉGUSTATION :

  • Œil : robe rose saumonée - bulles élégantes
  • Nez : fleurs de cerisier - beurre frais - framboise
  • Bouche : attaque franche & fruitée - milieu de bouche ample & structuré rehaussé de fraises et griottes - fin de bouche douce & fraîche

ACCORDS GOURMANDS :

  • Apéritif
  • Terrine au Pinot Noir
  • Saumon gravelax - Risotto aux cèpes
  • Cuisse de dinde rôtie et pommes de terre grillées
  • Pavlova - Bavarois aux fruits rouges

TYPOLOGIE : Brut

TEMPÉRATURE : 7 à 9°C

TEMPS DE GARDE : 2 à 3 ans

PARAMÈTRES ANALYTIQUES :

  • Alcool : 12% vol.
  • Sucrosité : 5.6 g/l
  • Acidité H2SO4 : 3.85 g/l

EN SAVOIR +

Vendanges manuelles.

Légère macération des raisins sur pressoir afin d'obtenir la teinte rosée de Crémant.

Pressurage lent avant première fermentation alcoolique en cuve.

Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.

Élevage « sur lattes » au minimum 12 mois avant dégorgement.

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